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烘烤设备分类

　面包的发展史有几千年了，对于烘烤面包方法，烘焙师们不断的在研究，怎样才能把面包烘烤的更好更美味，用什么样的烤箱烘烤什么样的面包，这里面有着复杂的联系，烘烤每个种类的面包用的烤箱都不同，

普通煤气烤箱

　对于一个小店，烘烤的面包品种一般都局限于台式甜面包，烘烤台式甜面包，颜色和膨胀力都很不错，价格方面也很经济实惠，这些是它的优点。该隧道炉主要用于工业化生产的食品企业，以大批量连续或间歇烘烤为特征。它的缺点，就是气味大，熏眼睛，对于人健康有影响，操作不当，***性大。国内就有几起面包房爆1炸的新闻，一般都是烤箱***出了问题，由于此炉可以节省能源，降低成本，所以在国内有一定市场，但一定注意***使用

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普通电烤箱

他的功能和普通煤气烤箱差不多，但比普通煤气烤箱要好些，不用煤气用电，不会那么***，但是它也有缺点，预热升温慢，烤面包的时候颜色没有煤气烤箱均匀，烘烤时要调头。

砖窑炉

一般砖窑炉在国内很少见，可能在台湾比较多，都是在小山村里自己建一个窑炉，用自己种的蔬菜，土特产和天然酵母一起做窑炉面包。这种属于特色，因为这样的面包比较***，健康。操作工人班前、班后应认真检查烤炉各部位，根据烘焙企业制品生产的不同品种增减辅助装置。窑炉烘烤的面包麦香味很浓，表皮有点厚。窑炉面包，因为外观给人感觉实在，口感也很不错。

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蒸汽电烤箱

一般带蒸汽的烤箱，都是用来烘烤欧式和法式面包的，我们都称为欧式炉，它烤箱自带大理石，用大理石板的烤箱，烘烤的法式和欧式面包，体积比较圆润。这种烤箱的温度一般都比普通烤箱温度高。既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗***少的要求。要高300℃左右。不过它烘烤的欧式法式面***很薄，但是麦香味达不到。

烘焙设备企业应抓住家庭消费兴起机遇

　　烘焙行业存在的问题，在家庭烘焙影响很小，甚至成为其市场形成的一个因素。近年来，随着生活水平的提高，喜欢烘焙的市民越来越多，面包机、烤箱等烘焙工具，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率的小家电。

　　越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。

　　调研发现，家庭烘焙原料、辅料、烘焙工具、烘焙电器等产品的持续热销，家电卖场内五六千元的嵌入式烤箱逐渐走入普通家庭，超市里的面粉种类及鲜奶油、黄油等西式糕点辅料初具规模。在工业烘干机中零件的更换和修复大部分都是通过焊接工艺来完成的。而在某购物网站上，一些烘焙工具如烤箱、面包机、模具等30天销量均在几千件，一款面包机的月销售量甚至突破了两万台。

工业烘干机除尘和预防磨损

想了解这之前让我们需要知道影响重庆工业烘干机除尘系统的障碍主要有哪些，重庆工业烘干机所具有的含尘浓度高，废气风量大，水分大，易结露，排放点高，污染范围广等特点是除尘技术的难点所在。针对这些着力点，有的放矢，才能更好的提高除尘效果。值得烘焙企业注意的是，三级***是建立在严格的相关规定及制度基础上。总结以下几点除尘方法，希望对您有所裨益。

一，袋式除尘器：布袋式除尘是目前***常用的除尘方式之一，除尘率可高达99%或更多，它是0.1μm以上粒度的粉尘除尘的理想方式。烘焙机械企业的数量也在逐年的增加，烘焙机械产品的类别也在与时俱进的改变。袋式除尘器集合了国内外同类产品的***优点，并结合我司环保专利技术，使得除尘效率及运行可靠性大大提升，滤袋的使用寿命延长了近1倍，另外操作人员的劳动强度也有所降低，因而成为企业环保的选择。

二，工业烘干机旋风式除尘：旋风分离器具有除尘效果好，设备***少，成本低，能耗小，可满足大部分地区的环保要求的优点。特别适用于粒度在5-10μm以上的粉尘收集，收尘效率70%以上，也可作为预除尘与其他除尘设备联用。

三，旋风除尘与其他除尘方式相结合：采用旋风分离除尘器、袋式除尘、水膜除尘等除尘方式结合的方式来共同除尘，除尘效果大大提升。既提高了除尘效率，又使废气中附带的物料得以回收利用，是综合除尘性能提升的方法。