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国内烘焙设备高新技术作用显著

近几年，国内烘焙设备市场在得到了极大的发展，上升空间得到了延伸。烘焙机械企业的数量也在逐年的增加，烘焙机械产品的类别也在与时俱进的改变。虽然今年烘焙机械行业的整体水平有了较大的提高，但还是存在诸多问题。

高新技术是用以表达在经济上能够取得重大效益的实用技术，也是当代烘焙机械科技发展的竞争***。综观世界烘焙机械的技术发展，其国际竞争的主要内容是产品技术含量的竞争。当前在烘焙机械中广泛采用的高新技术，具有高智力、效率高、高竞争、效益高等基本特征。烘烤设备哪家好重庆烘烤设备哪家强烘烤设备批发隧道炉通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备，简称隧道炉。

烘焙设备企业应抓住家庭消费兴起机遇

　　烘焙行业存在的问题，在家庭烘焙影响很小，甚至成为其市场形成的一个因素。近年来，随着生活水平的提高，喜欢烘焙的市民越来越多，面包机、烤箱等烘焙工具，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率的小家电。

　　越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。

　　调研发现，家庭烘焙原料、辅料、烘焙工具、烘焙电器等产品的持续热销，家电卖场内五六千元的嵌入式烤箱逐渐走入普通家庭，超市里的面粉种类及鲜奶油、黄油等西式糕点辅料初具规模。而在某购物网站上，一些烘焙工具如烤箱、面包机、模具等30天销量均在几千件，一款面包机的月销售量甚至突破了两万台。当前在烘焙机械中广泛采用的高新技术，具有高智力、效率高、高竞争、效益高等基本特征。

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现代果脯已经逐渐发展成一个产业，成为食品工业中的一部分，也是果蔬深加工的分支。出口量呈大幅增长态势。目前，我国新疆、江苏、四川、广州等都是有名的果脯产地，并且将果脯作为地方特色食品不断壮大，旅游伴手礼中就少不了各式果脯。果脯市场的需求不断增长，不仅带动了果蔬深加工产业，而且也为果蔬加工设备带来契机。烘烤设备开始趋向数字智能化发展随着烘焙机械的竞争力越来越大，以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争。

果脯的特点就是作为干制品，代替新鲜果蔬保证人们的营养摄入。据悉，古时的果脯制作完全靠手工操作，极为辛苦。时至今日，现代的果脯制做早已经告别了人工熬煮的模式，迈上了高速、智能的轨道。

果脯加工生产过程，除了熬煮工艺以外，***重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后，经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理，在干燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干，仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右，烘干好的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。烘焙设别企业集中化发展其实我国目前的烘焙设备的技术含量不高，产品附加值低，主要以低端产品为主，大都处于价值链的低端，这导致紧产业链的主要利润与主动权始终掌握在国外企业手中。

传统的果蔬晒干方式，受天气因素影响较大，存在霉变或晾晒不均匀的问题，在晒干过程中极易发生二次污染，而且晾晒场地和设备受到多重限制。毋庸置疑，传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了，烘干机、烘干房应运而生。

相比传统晾晒方式，“机器烘干法”不仅耗时短、省人力、节成本，且烘制出的果蔬润色均匀，外表光亮，干净卫生，味道也格外香甜。使用集木果脯烘干机，拥有***自主研发布风系统，确保风速，热量均匀，果脯干燥快速，无损耗，无异味，卖相好。